سوپ کدو عدس
مواد لازم :
| عدس پلویی یا عدس آشی یا دال عدس | ۲۰۰ گرم |
| کدو حلوایی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| نمک و زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن مخصوص سرخ کردن | برای سرخ کردن |
| روغن حیوانی یا روغن زیتون | در صورت تمایل |
طرز تهیه سوپ کدو عدس :
عدس را از قبل خیسانده و با آب و زردچوبه روی حرارت بگذارید .کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش زده و در روغن تفت داده و به عدس اضافه کنید . هنگامی که عدس در حال پختن است پیاز خلال شده را سرخ کنید . وقتی عدس و کدو پخته شد با گوشت کوب آنرا بکوبیدو نمک و فلفل و نیمی از پیاز داغ وکمی روغن حیوانی یا روغن زیتون را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشد تا غلظت مناسبی پیدا کند به این ترتیب یک سوپ ساده و آسان و خوشمزه درست کرده اید سوپ را در ظرف ریخته وبا بقیه پیاز داغ آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
در تصویری که سوپ با پیاز داغ و برشهایی از کدو حلوایی تزئین شده نوع عدس ،عدس پلویی ولی در تصویر دیگر از دال عدس برای تهیه این سوپ استفاده شده است .
شیرینی بادامی