مواد لازم کباب چنجه عربی برای ۸ سیخ:
راسته گوساله: ۶۰۰گرم، خرد شده
پودر زیره سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر تخم‌گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
جعفری: ۳۰گرم، خرد شده
هل: یک قاشق چای‌خوری
نمک: به میزان لازم
روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
طرز تهیه کباب چنجه عربی :
۱- همه ادویه‌ها را به جز نمک مخلوط کرده و در روغن بریزید. تکه‌های گوشت را حداقل یک ساعت در مایه بخوابانید.
۲- تکه‌های جعفری را از گوشت جدا کرده و به سیخ بکشید. گوشت‌ها را روی منقل کباب کنید. در کباب عربی معمولا گوشت را کمی آبدارتر از روی شعله برمی‌دارند، بنابراین باید کاملا بیات و نرم شده باشد.
نکات:
۱- به سلیقه خود مقدار و نوع ادویه‌ها را تغییر دهید.
۲- می‌توانید مقدار روغن را نصف کرده و همان مقدار ماست اضافه کنید.
شیرینی بادامی